Suillus bovinus, cogumelo Bovine Bolete

Filo: Basidiomycota - Classe: Agaricomycetes - Ordem: Boletales - Família: Suillaceae

Distribuição - História Taxonômica - Etimologia - Identificação - Notas culinárias - Fontes de referência

Suillus bovinus - Bolete Bovino ou Bolete de Vaca Jersey

Suillus bovinus ocorre sob pinheiros, muitas vezes ao lado de caminhos na floresta, em clareiras e nas bordas de bosques. Este bolete comestível freqüentemente aparece em grandes grupos. Quando você encontrar Boletes bovinos sob pinheiros, olhe com atenção e também poderá encontrar Gomphidius roseus , o Espinho Rosado. Este membro guelado da ordem Boletales forma uma relação de três vias envolvendo o bolete bovino e as raízes dos pinheiros. ( Boletus bovinus é micorrízico com pinheiros; acredita-se que o papel do Rosy Spike nessa relação seja parasitário.)

Um grupo de Boletes Bovinos, Algarve, sul da Escócia

Distribuição

Comum em toda a Grã-Bretanha e Irlanda, Suillus bovinus também ocorre em áreas de florestas de pinheiros em todo o continente europeu. É freqüentemente encontrado junto com Gomphidius roseus , o Rosy Spike.

História taxonômica

Quando Carl Linnaeus descreveu o cogumelo em 1755, ele o chamou de Boletus bovinus . Em 1796, o médico e naturalista francês Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) transferiu essa espécie para o gênero Suillus e, assim, seu nome científico aceito passou a ser Suillus bovinus .

Suillus bovinus, Hampshire Reino Unido

Etimologia

O Bolete Bovino recebe seu nome comum e seu epíteto específico por sua semelhança (apenas em cores!) Com uma Vaca Jersey. O nome genérico Suillus significa suínos (suínos) e é uma referência à natureza gordurosa das cápsulas dos fungos deste gênero.

Suillus bovinus é um bolete gregário, muitas vezes aglomerando-se em tufos - um comportamento nada semelhante a um bolete - de modo que as tampas ficam tortas e distorcidas ao serem pressionadas umas contra as outras, como na foto acima, tirada no final de dezembro sob pinheiros em as colinas perto da Picota, na região do Algarve, no sul de Portugal.

Guia de Identificação

Boné de Suillus bovinus

Boné

Com 3 a 10 cm de largura e frequentemente irregulares e ondulados na margem, os gorros de Suillus bovinus variam de amarelo claro a laranja profundo, geralmente um pouco mais pálido na margem. Muitos espécimes têm gorros marrons de argila, característica da qual deriva o antigo nome comum Jersey Cow Bolete.

Quando cortada, a polpa branca a rosa argilosa da tampa não muda de cor.

Superfície de poro de Suillus bovinus

Tubos e poros

Os tubos terminam em grandes poros compostos (geralmente divididos em dois compartimentos). Os poros são amarelos, tornando-se verde-acinzentados e escurecendo quando machucados.

Mais perto da haste, os poros são progressivamente mais alongados e, no ponto de fixação, os tubos às vezes são ligeiramente descendentes da haste.

Caule de Boletus bovinus

Haste

Em forma de clube em espécimes jovens, o estipe cor de argila de Suillus bovinus logo torna-se mais ou menos com os lados paralelos; tem tipicamente 6 a 10 mm de diâmetro e 5 a 8 cm de altura e, ao contrário de muitos membros do gênero Suillus , não tem um anel de caule.

A polpa esbranquiçada do caule tem uma coloração rosa perto da base do caule.

Esporos de Suillus bovinus

Esporos

Subfusiforme, liso, 8-10 x 3-4μm.

Impressão de esporo

Verde azeitona ou castanho.

Odor / sabor

Odor ligeiramente frutado e sabor levemente adocicado.

Habitat e papel ecológico

Ectoycorrhizal, geralmente abaixo do pinheiro silvestre, mas também com muitos outros tipos de pinheiros e às vezes com outras coníferas; frequentemente ao lado de caminhos na floresta e em pequenas clareiras, em vez de na sombra profunda da floresta.

Temporada

Agosto a novembro na Grã-Bretanha e na Irlanda; uma temporada prolongada em países mais ao sul da Europa.

Espécies semelhantes

Suillus granulatus tem gotículas leitosas sob sua tampa e tem poros simples, em vez de compostos.

Suillus bovinus - Bolete bovino ou Jersey Cow Bolete, Irlanda

Notas Culinárias

Embora geralmente não seja muito bem avaliado, o bolete bovino é considerado comestível quando bem cozido (mas o mesmo ocorre com a maioria das partes de uma vaca Jersey!).

Este cogumelo comum poderia ser confundido com alguns outros membros do gênero Suillus - Suillus grevillei , por exemplo - mas isso não é um grande problema porque todos os membros do gênero Suillus que ocorrem na Grã-Bretanha e Irlanda, pelo menos, são relatados como sendo comestível.

Boletes bovinos podem, portanto, ser usados ​​em qualquer receita de boletes Slippery Jack ( Suillus luteus ), observando que, para reduzir o risco de uma reação a esses cogumelos, algumas pessoas acharam aconselhável descartar a pele do gorro de todas as espécies do gênero Suillus .

Suillus bovinus - Bolete bovino ou Jersey Cow Bolete, Inglaterra

Reconhecimento

Esta página inclui fotos gentilmente cedidas por David Kelly

Fontes de Referência

Fascinado por Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Boletes britânicos, com chaves para as espécies , Geoffrey Kibby (autopublicado) 3ª edição 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes e seus aliados (edição revisada e ampliada), - em: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Flora de fungos britânicos. Agarics e boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edimburgo.

Lista BMS de nomes em inglês para fungos

Dicionário dos Fungos ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter e JA Stalpers; CABI, 2008

A história taxonômica e as informações de sinônimos nestas páginas são extraídas de muitas fontes, mas em particular da Lista de Verificação de Fungos da British Mycological Society e (para basidiomicetos) da Lista de Verificação de Kew dos Basidiomycota britânicos e irlandeses.