Russula virescens, cogumelo Greencracked Brittlegill

Filo: Basidiomycota - Classe: Agaricomycetes - Ordem: Russulales - Família: Russulaceae

Distribuição - História Taxonômica - Etimologia - Notas culinárias - Identificação - Fontes de referência

Russula virescens, Greencracked Brittlegill

Menos comum, ligeiramente maior, mas de outra forma semelhante ao Green Brittlegill Russula aeruginea e compartilhando o mesmo habitat, o Greencracked Brittlegill se distingue por uma superfície de capa seca e aveludada que se quebra em um padrão de 'pavimentação em mosaico'. A impressão do esporo é mais escura do que a do Green Brittlegill mais comumente encontrada.

Este intrigante cogumelo de floresta e parque é freqüentemente encontrado sob as castanheiras, mas também ocorre com outras árvores de folha larga.

Russula virescens, Greencracked Brittlegill, América do Norte (copyright Doug Holland)

Distribuição

Este é um cogumelo florestal incomum, mas difundido na Grã-Bretanha, Irlanda e no continente europeu; ocorre também em grande parte da Ásia e no norte da África. Os cogumelos Greencracked Brittlegill registrados na América do Norte também são atualmente (2013) - Classificados como Russula virescens , mas a análise de DNA sugere que os Greencracked Brittlegills norte-americanos, que tradicionalmente são considerados coespecíficos com seus sósias europeus, provavelmente não são apenas uma espécie diferente, mas um complexo de duas ou mais espécies diferentes que exibem o recurso de 'pavimentação maluca' ou tampa acolchoada.

O Greencracked Brittlegill maduro mostrado acima estava crescendo em uma floresta mista em West Wales, Reino Unido. O 'acolchoamento' na superfície da tampa está apenas se tornando visível no jovem corpo de fruta mostrado à esquerda, que estava crescendo em grama musgosa na borda de uma floresta de carvalho na costa leste dos EUA.

História taxonômica

Descrito pela primeira vez em 1762 pelo micologista alemão Jacob Christian Schaeffer, que o nomeou Agaricus virescens (a maioria dos fungos guelados foram colocados no gênero Agaricus nos primeiros dias da taxonomia dos fungos), este cogumelo foi transferido para o gênero Russula em 1836 pelo grande micologista sueco Elias Magnus Fries.

Sinônimos de Russula virescens incluem Agaricus virescens Schaeff., Russula furcata var . aeruginos a Pers., Agaricus caseosus Wallr. e Russula virescens var . albidocitrina Gillet.

Etimologia

Russula , o nome genérico, significa vermelho ou avermelhado, e de fato muitos dos brittlegills têm gorros vermelhos (mas muitos mais não são, e vários daqueles que geralmente são vermelhos também podem ocorrer em uma gama de outras cores!). O epíteto específico virescens significa 'tornar-se verde'.

Guia de identificação

Cap of Russula virescens

Boné

Superfície rachada, verde grama, mais pálida em direção à margem e com manchas verdes em um fundo verde muito claro ou esbranquiçado criando um efeito 'acolchoado' ou 'pavimentação maluca' tornam este um brittlegill distinto - algo raro! Com a idade, a coloração verde desbota do centro para um opaco marrom-ocre.

A tampa descasca 1/2 para o centro; convexo, achatado apenas no centro, às vezes com leve depressão; gorduroso quando úmido; margem às vezes ligeiramente sulcada; 4 a 10 cm de diâmetro.

Guelras de Russula virescens

Brânquias

Branco cremoso, escurecendo com o tempo; ligeiramente arqueado, anexado; lotado; com algumas intervenções.

Haste

Branco ou creme, escurecendo com o tempo; cilíndrico, às vezes ligeiramente fusiforme, ou afinando na base; 4 a 8 cm de comprimento e 1,5 a 4 cm de diâmetro.

Esporos de Russula virescens

Esporos

Amplamente elipsoidal a oval, 7-9 x 5,5-7 µm; ornamentado com pequenas verrugas de até 0,5µm de altura; algumas das verrugas estão conectadas com linhas finas, mas não formando uma rede.

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Esporos de Russula virescens , Greencracked Brittlegill

Esporos X

Impressão de esporo

Creme.

Odor / sabor

Odor não distinto; gosto suave, nozes.

Habitat e papel ecológico

Em bosques de folha larga, especialmente sob faias, carvalhos e castanheiros. Em comum com outros membros da Russulaceae, Russula virescens é um cogumelo ectomicorrízico.

Temporada

De agosto a outubro na Grã-Bretanha e na Irlanda.

Espécies semelhantes

Russula aeruginea the Green Brittlegill, é tipicamente menor, mas de alguma forma semelhante e ocorre no mesmo tipo de habitat; entretanto, sua tampa não quebra.

Notas Culinárias

Russula virescens é um dos melhores brittlegills comestíveis; tem um sabor a noz que é nitidamente realçado pelo processo de secagem. Estes são cogumelos versáteis; a sua textura firme e sabor fino tornam-nos ideais para refogar, grelhar ou fritar com cebola, mas também são muito bons em omeletes, sopas e ensopados. Desde que as tampas sejam maduras o suficiente para exibir o acolchoado característico que está associado a esta espécie, é difícil confundir isso com qualquer outro cogumelo da floresta. (Iniciantes em busca de fungos devem ser particularmente cuidadosos para verificar se não há volva ou anel de caule do que eles acreditam ser um Greencracked Brittlegill.)

Fontes de Referência

Pat O'Reilly (2016). Fascinado por Fungi , First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . O Genus Russula na Grã-Bretanha , publicado por G. Kibby.

Roberto Galli (1996). Le Russule . Edinatura, Milão.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter e JA Stalpers. (2008). Dicionário dos Fungos ; CABI.

A história taxonômica e as informações de sinônimos nestas páginas são extraídas de muitas fontes, mas em particular da Lista de Verificação de Fungos da British Mycological Society e (para basidiomicetos) da Lista de Verificação de Kew dos Basidiomycota britânicos e irlandeses.